fix(suppliers): enforce Category → Supplier hierarchy, remove rogue-category bug

Domain model (v2.6): suppliers.category_id NOT NULL (1:N from the 8 fixed
categories), materials are global and link to suppliers via
supplier_materials. This fixes three regressions of the old inverted tree:

- remove the intermediate 'یک متریال را انتخاب کنید' screen: a category
  card now routes straight to that category's supplier list
  (/suppliers/category/:category); TopicPage is deleted and legacy
  /topics/:topic[/:category] URLs redirect to the new hierarchy
- kill the accidental-category bug: api.materials.create silently POSTed
  /material-categories for any unknown 'category' (a material name!), which
  is how the rogue «پریز» category (+ junk material) appeared. Unknown
  categories now fail loudly instead of creating catalog rows (DB cleaned:
  exactly the 8 canonical categories remain)
- fix inverted wording: supplier list is «تأمین‌کننده‌های این دسته» with
  category-first breadcrumbs; the legacy material multi-select on the
  add-supplier form is gone (a supplier gets the page's category)
- supplier details screen logic untouched — only its breadcrumb link
  targets were updated to the new routes

frontend/src/lib/api.ts

@@ -959,19 +959,16 @@ export const api = {
     },
     create: async (m: Material): Promise<Material> => {
       const lookup = await fetchLookup();
-      let categoryId = m.category ? lookup.categoryNameToId.get(norm(m.category)) : undefined;
-      // اگر دسته در بک‌اند نیست (مثلاً بعد از حذف seed) — بساز
-      if (!categoryId && m.category) {
-        const cat = await postData<RawMaterialCategory>("/material-categories", {
-          slug: norm(m.category) || "cat",
-          name: m.category,
-          is_active: true,
-        });
-        categoryId = cat.id;
-        lookup.categoryNameToId.set(norm(m.category), cat.id);
-      }
+      const categoryId = m.category ? lookup.categoryNameToId.get(norm(m.category)) : undefined;
+      // دسته‌ها همان ۸ دسته‌ی ثابت سیستم‌اند و هرگز به‌صورت خودکار ساخته
+      // نمی‌شوند — قبلاً این‌جا برای هر نامِ ناشناخته یک رکورد material_categories
+      // می‌ساخت و باگ «پریز» (دسته‌ی rogue) را به وجود آورد.
       if (!categoryId) {
-        throw new Error(`متریال «${m.category}» در بک‌اند تعریف نشده است`);
+        throw new Error(
+          m.category
+            ? `دسته «${m.category}» در سامانه تعریف نشده است — یکی از ۸ دسته‌ی موجود را انتخاب کنید`
+            : "دسته‌ی متریال مشخص نیست — یکی از ۸ دسته‌ی موجود را انتخاب کنید",
+        );
       }
       // واحد مرجع — اگر تعریف نشده، بساز (بک‌اند canonical_unit_id الزامی دارد)
       const unitName = m.base_unit || "عدد";