fix(catalog): show real material names, not categories, across quote views

New shared materialLabel() renders the global materials.name with brand/specs
appended only when not already part of the name (deduped; «؟» fallback kept).
Replaces the category-first composer in five places: supplier card badges
(CategoryPage), dashboard item lines (QuoteCard), ledger items summary,
project rows and purchase history. Also fixes the stale Units subtitle
«ضریب تبدیل همان دسته» → «ضریب تبدیل متریال» (category model kept).

frontend/src/pages/Units/UnitsPage.tsx

@@ -331,7 +331,7 @@ export function UnitsPage() {
 
   return (
     <div className="min-h-screen">
-      <Header title="ضرایب تبدیل" sub="اول موضوع، بعد دسته — واحد مرجع و ضریب تبدیل همان دسته را تنظیم کنید" backTo="/" backLabel="بازگشت به دفتر" />
+      <Header title="ضرایب تبدیل" sub="اول موضوع، بعد دسته — واحد مرجع و ضریب تبدیل متریال را تنظیم کنید" backTo="/" backLabel="بازگشت به دفتر" />
       <PageLayout>
         {!selectedTopic ? (
           <div>