fix(quotes): lock status on arrived quotes + trim modal helper copy

- Edit modal: for arrived (رسیده) quotes the status select is disabled with
  «به دلیل ثبت ورود اقلام به انبار، امکان تغییر وضعیت پیشنهاد وجود ندارد.»
  so no rollback to accepted/offered is possible; metadata stays editable.
- Remove superfluous helper subtexts: parenthetical after «فاکتور رسمی»
  (wizard step 1) and the MinIO upload explanations under the
  invoice/proforma sections (Edit + Accept modals).

frontend/src/pages/Dashboard/AcceptModal.tsx

@@ -380,9 +380,6 @@ export function AcceptModal({ quoteId, onClose }: AcceptModalProps) {
         {/* فاکتورهای اصلی */}
         <div className="border-t border-line pt-3">
           <div className="mb-1 text-[13px] font-bold">فاکتورهای اصلی (چند فایل):</div>
-          <div className="mb-2 text-[11.5px] text-muted">
-            چند فاکتور را با هم انتخاب کنید؛ هر فایل همان لحظه روی سرور (MinIO) ذخیره می‌شود.
-          </div>
           <FileList
             files={invoices}
             onChange={setInvoices}
@@ -400,9 +397,6 @@ export function AcceptModal({ quoteId, onClose }: AcceptModalProps) {
         {/* پیش‌فاکتورها */}
         <div className="border-t border-line pt-3">
           <div className="mb-1 text-[13px] font-bold">پیش‌فاکتورها (چند فایل):</div>
-          <div className="mb-2 text-[11.5px] text-muted">
-            پیش‌فاکتورهای دریافتی از تأمین‌کننده؛ هر فایل همان لحظه روی سرور (MinIO) ذخیره می‌شود.
-          </div>
           <FileList
             files={proformas}
             onChange={setProformas}