fix(quotes): quote date (تاریخ پیشنهاد) defaults to current time, not midnight

Wizard Step 5 initializes the quote date with the client's current local
time instead of 00:00, and the Jalali datepicker's hour/minute controls
default to the current clock whenever no explicit time is configured
(clicking «امروز» already used the current time). Date-only consumers
are unaffected (times are stripped at the API layer).

frontend/src/components/JalaliDatePicker.tsx

@@ -39,10 +39,17 @@ function buildIso(jy: number, jm: number, jd: number, h: number, m: number): str
   return new Date(gy, gm - 1, gd, h, m).toISOString();
 }
 
+// وقتی هنوز زمان مشخصی ست نشده، ساعت/دقیقه‌ی فعلی سیستم پیش‌فرض است
+// (نه ۰۰:۰۰) — دکمه‌ی «امروز» و انتخاب روز، همین زمان را نگه می‌دارند.
+function nowTime(): { h: number; m: number } {
+  const d = new Date();
+  return { h: d.getHours(), m: d.getMinutes() };
+}
+
 function timeOf(iso: string | null): { h: number; m: number } {
-  if (!iso) return { h: 0, m: 0 };
+  if (!iso) return nowTime();
   const d = new Date(iso);
-  if (Number.isNaN(d.getTime())) return { h: 0, m: 0 };
+  if (Number.isNaN(d.getTime())) return nowTime();
   return { h: d.getHours(), m: d.getMinutes() };
 }